Easter yeast baba cake // Drożdżowa baba wielkanocna

 Polish Easter yeast baba cake with icing! 

Previously on this blog, I posted a recipe for the sponge babka cake:

Sponge babka cake

The word babka is a diminutive for the word baba, because 'baby' (baba in plural) are always bigger than babki (babka in plural).

This time, I'm showing you a traditional Polish yeast baba cake, which is always made at Easter in Poland. There are many variations: with an icing, with nuts and dried fruits, sprinkled with powdered sugar etc.

---------------------------

Polska, drożdżowa baba wielkanocna z lukrem!

Wcześniej pokazywałam jak zrobić babkę biszkoptową:

 Babka biszkoptowa

Słowo babka jest zdrobnieniem od słowa baba ponieważ baby wielkanocne są zwykle większe od babek :)

Tym razem pokazuję jak zrobić tradycyjną drożdżową babę, którą zwykle robi się na Wielkanoc. Jest dużo sposobów na taką babę, można ją polukrować albo posypać cukrem pudrem, może być z bakaliami: suszonymi owocami lub orzechami itp.

here's the recipe:

a oto przepis:

 Ingredients:

500g wheat cake flour

 250ml milk 

 150 g powdered sugar

 100g melted butter

 60ml vegetable oil

 30g fresh yeast

5 egg yolks

1 1/2 boiled potato

pinch salt

---------------

Składniki:

500g mąki pszennej (u mnie tortowa typ 450)

 250ml mleka

 150g cukru pudru

 100g roztopionego masła

 60ml oleju roślinnego

 30g świeżych drożdży

5 żółtek

 1 1/2 ugotowanego ziemniaka

szczypta soli

Step 1: Leaven

Mix yeast with 1 tablespoon of warm milk,

1 tablespoon of flour

1 tablespoon of powdered sugar

Leave in a warm place for 20 minutes to rise

--------------

Krok 1: zaczyn

Wymieszaj drożdże z 1 łyżką ciepłego mleka

1 łyzką mąki

1 łyżką cukru pudru

Odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia

Step 2:

Mix yolks with powdered sugar until smooth.

--------

Krok 2:

Utrzyj żółtka z cukrem na gładką masę.

Step 3: 

Mash potatoes and add them to the yolk and sugar mix

------------

 Krok 3:

Przetrzyj ziemniaki przez praskę i dodaj do żółtek z cukrem.

Step 4:

Add the rest of ingredients except melted butter (it goes at the end)

- leaven

-flour

-milk

 -oil

-pinch of salt

-raisins or nuts if you like

Mix all very accuratelly and at the end add melted butter and mix gently once again.

The batter should be elastic.

--------------

Krok 5:

Dodaj resztę składników oprócz roztopionego masła (to dajemy na końcu)

- zaczyn

-mąkę

- mleko

- olej

- szczyptę soli

- rodzynki lub orzechy 

Wymieszaj wszystko dokładnie i na końcu dodaj roztopione masło, ponownie wymieszaj.

Ciasto powinno być elastyczne.

Step 5:

Grease the tin and sprinkle it with bread crumbs, then put the batter in it (I use bundt tin).

 Leave in a warm place for about 30-40 minutes to rise.

 

Krok 5:

Wyłóż ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem  i posypanej bułką tartą (ja używam formy do baby).

Zostaw w ciepłym miejscu na 30-40 minut do ponownego wyrośnięcia.

 

Set oven to 160 C degrees and bake for about 35 minutes

---------------

Piecz w 160C stopniach przez około 35 minut

When it cools down a bit, you can put icing :)

------------

Gdy baba się ostudzi, można polać ją lukrem :)

 Icing:

1 cup powdered sugar

2 tablespoons warm milk

1/2 tablespoon butter

Mix all ingredients and ice the cake :)

-------------

Lukier:

1 szklanka cukru pudru

2 łyżki ciepłego mleka

1/2 łyżki masła

Wymieszaj składniki i wylej lukier na ciasto :)

 Smacznego! :)

Enjoy! :)